Castralaci

Augusto Pisani, giovane imprenditore a cavallo tra Beneventano e Avellinese, zona votata al vino con i suoi grandi Taurasi, Aglianico e Fiano per esempio, che ha voluto riprendere un vigneto ormai trascurato con la volontà di creare un vino Aglianico di qualità ma il più possibile naturale, senza utilizzo di chimica ne in campo ne successivamente, per scelta a bassa resa proprio per mantenere il livello di qualità il più alto possibile. Avvalendosi dell’aiuto di amici enologi dopo qualche anno di ripresa e cura del vigneto si è arrivati a questa prima annata 2021 reputata pronta per la diffusione.

Il vino è un Aglianico in purezza, di colore rosso rubino carico, tannini rotondi e corposi, darà sicuramente risultati eccellenti con l’invecchiamento. Si abbina a carni rosse, arrosti e in generale tutti i secondi piatti di carne, anche allo spiedo e la cacciagione. Può essere servito anche per abbinare formaggi stagionati.